Jídlo

V oblasti potravin stále dochází k nadměrnému plýtvání a k nedostatečnému využívání zdrojů. Přinášíme tipy, jak s plýtváním jídlem bojovat, jak nakupovat bez obalu i články o nových přístupech ve food managementu.

Podlahy umyté nedopitou vodou či příbory z kostí? Vítejte v nejudržitelnějších restauracích na světě

Cirkulární restaurace jsou a budou trendem do budoucna, zároveň je jejich výskyt velmi rozptýlený. Mezi hlavní průkopníky patří severské státy, západní Evropa,...

Důraz na silné vztahy, digitalizaci a různorodost. Kam směřuje segment HORECA po krizi?

Ačkoliv restaurace, kavárny i bary mohou již přes dva měsíce naplno fungovat, jejich tržby jsou stále i přes hlavní sezónu pod hladinou...

Na 1 litr oleje dvě kila „odpadu“. Masová produkce olivového oleje způsobuje erozi půdy,...

Při výrobě 1 kg olivového oleje je produkováno až 2,1 kg vylisovaných oliv, odpad z výroby tak převyšuje množství samotného produktu. Navíc...

HORECA segment se bude muset změnit. Správným nastavením ušetří a získá stabilitu

Jedním z nejvíce postižených segmentů ekonomiky v důsledku opatření přijatých proti pandemii COVID-19 patřil a patří HORECA segment (hotely, restaurace, kavárny a catering). Ze...

Je udržitelnost drahá?

Mnoho lidí zastává názor, že pokud se začne mluvit o ekologii nebo udržitelnosti, rovnou to znamená sáhnout hluboko do kapsy. Často slýcháme...
Vortex Power Spring je zařízení, které vyvolá v tekoucí vodě z kohoutku vířivý pohyb. Díky němu se voda okysličí a obohatí o energii. Zdroj: VortexPower.ch

Technologie víření mění kohoutkovou vodu v horský pramen. Patent pochází ze Švýcarska

Anomálie vody jsou fascinující jevy planety Země, které dodnes dokazují jediné – jak záhadný a vědeckými důkazy neuchopitelný je život.
Zdroj: REkrabička

REkrabička chystá po krizi rozjezd s novým designem

Jak po měsících testování došel tým k tomu, že ideálním materiálem na vratnou krabičku je plast? A jak s projektem zacloumalo jarní uzavření restaurací?...
Traktory na poli

Evropská komise přichází s vizí environmentální udržitelnosti

Evropská komise v tomto týdnu představila dvě zásadní strategie pro udržitelnější zacházení s přírodními zdroji, a to strategii zachování biodiverzity a zemědělskou strategii Z farmy...
LANDCRAFT

Jsem hroznej šetřílek. Nesnáším plýtvání a všechno se snažím využít, říká zakladatel LANDCRAFT Ondřej...

Procházíme obdobím, které nám dává příležitost, respektive nás nutí, zažít klišé zpomalení na vlastní kůži. Do přírody se najednou vydávali všichni bez...

Paradoxy současnosti: Je cosi shnilého na dnešním potravinovém systému

Shakespearova slova o shnilosti (nikoliv tedy dánského království) plně vystihují současnou situaci, která kvůli pandemii COVID-19 odhalila podstatu dnešních problémů potravinového systému....