Dumpster diving na severu. Jak chceme řešit plýtvání potravinami?
Vraťme se ale na začátek. Seděli jsme v kuchyni a hráli karty. Kamarádka Norka vyprávěla o tom, jak je dumpster diving pravidelnou...
Strategie udržitelnosti Biopekárny Zemanka: Vybudujeme první evropskou udržitelnou pekárnu a budeme inspirací pro další...
Sušenky a krekry z bio surovin začali v Biopekárně Zemanka v Oříkově na Sedlčansku péct už v roce 2006. Využití produktů ekologického...
Stavební kameny cirkulárního systému pro nápojové obaly
Na první pohled Česká republika dosahuje velmi dobrých výsledků v oblasti třídění odpadu, nicméně existuje řada problematických oblastí, kde je cirkularita nápojových obalů...
Odpad zdrojem: Sušenky Dužinky vyrábí Biopekárna Zemanka z výlisků šťáv UGO
Když jsme před dvěma lety začali společnými silami psát Manifesto Pale Blue Dot, mluvilij sme o tom, že naším cílem je hlavně...
Grounds Coffee Hub
V pražské čtvrti Karlína vznikly nové prostory kavárny a současně pražírny pod názvem GROUNDS, které se ukrývají ve vnitrobloku obytných a administrativních...
Zorganizujte si letos Vánoce s respektem k životnímu prostředí a podpořte ty, kteří to...
„Říkáte si, co může udělat jednotlivec? Prostě se rozhodnout, že v této náročné době si připraví Vánoce Šťastné a Zelené, tedy udržitelné....
Lokální a sezónní potraviny jako kdysi? Své farmáře najdete na interaktivní mapě
Končí léto, blíží se podzim. Zatímco se v zahrádkách plazí dozrávající dýně, mizí odtamtud poslední rajčata, okurky i cukety. Nastal čas zpracovávat...
Záchranné menu nebo antivirové obaly. Jaké inovace přinesl koronavirus v gastronomii?
Současná situace nám ukázala nejen to, jak dokážeme v těžkých chvílích spolupracovat, ale také, jak je cirkularita segmentu HORECA důležitá. Mnohé gastronomické...
Podlahy umyté nedopitou vodou či příbory z kostí? Vítejte v nejudržitelnějších restauracích na světě
Cirkulární restaurace jsou a budou trendem do budoucna, zároveň je jejich výskyt velmi rozptýlený. Mezi hlavní průkopníky patří severské státy, západní Evropa,...
Důraz na silné vztahy, digitalizaci a různorodost. Kam směřuje segment HORECA po krizi?
Ačkoliv restaurace, kavárny i bary mohou již přes dva měsíce naplno fungovat, jejich tržby jsou stále i přes hlavní sezónu pod hladinou...