Jídlo

V oblasti potravin stále dochází k nadměrnému plýtvání a k nedostatečnému využívání zdrojů. Přinášíme tipy, jak s plýtváním jídlem bojovat, jak nakupovat bez obalu i články o nových přístupech ve food managementu.

Novinky ze světa Zero Waste: O supermarketech, legislativě, knihách i nové aplikaci

Bude to sotva několik let, kdy v Česku fungoval jediný pořádný bezobalový obchod. Když jsem náhodou měla cestu do Prahy, nakoupila jsem...
© Soňa Jonášová, 2014

Vítejte v naší restauraci. Dnes je na menu potravinový odpad.

Už jste někdy byli v restauraci, kde Vám nabídli obědové menu uvařené ze zbytků? Že ne? Tak to o hodně přicházíte. Ono je takové...
skladiště potravin

Potravinové banky pomáhají snižovat plýtvání potravin

V České republice aktuálně funguje 15 potravinových bank a logistické centrum v Modleticích u Prahy. Banky mají celkem 52 zaměstnanců, kterým v loňském roce prošlo pod rukama...
sušenky

Rozdá se 300 žemlovek zdarma. Zachraň jídlo tím oslaví vznik kuchařky

Večer 16. října bude ve znamení „záchranářských” receptů. V Pražském kreativním centru oslaví iniciativa Zachraň jídlo vznik nové kuchařky Zachraň jídlo...

Lokální a sezónní potraviny jako kdysi? Své farmáře najdete na interaktivní mapě

Končí léto, blíží se podzim. Zatímco se v zahrádkách plazí dozrávající dýně, mizí odtamtud poslední rajčata, okurky i cukety. Nastal čas zpracovávat...
©Dave Crosby, Flickr, 2012, CC BY 2.0

Fér nebo nefér Fair trade?

Fair Trade je partnerství, jehož cílem je přímá a účinná podpora znevýhodněných výrobců v rozvojových zemích. Týká se to především oblastí Afriky, jižní Ameriky a...
Next Level Hack

Rostlinným produktem roku je mleté “nemaso” z Lidlu, zájem o náhražky stále roste

Po loňském prvním kole ankety se včera uzavřel už její druhý ročník. Vítěze Produktu roku 2018 zmrzlinu Magnum Vegan na pomyslném trůnu...

Tolik, kolik potřebujete a bez plastů. Košík.cz dal zelenou nakupování na váhu

V ČR se každoročně vyprodukuje 1,2 milionu tun plastového odpadu, přičemž v naprosté většině se jedná o obalový materiál na jedno použití. E-shop s...
Fair&Bio pražírna

Markéta Vinkelhoferová z Fair & Bio pražírny: Jídlo se nevyrábí, ale pěstuje. Krize nám...

Pražíren nejrůznějšího typu se u nás v posledních letech vyrojilo mnoho. V čem je specifická ta vaše? Fair &...

Záchranné menu nebo antivirové obaly. Jaké inovace přinesl koronavirus v gastronomii?

Současná situace nám ukázala nejen to, jak dokážeme v těžkých chvílích spolupracovat, ale také, jak je cirkularita segmentu HORECA důležitá. Mnohé gastronomické...