Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství FAO přijde každý rok vniveč zhruba jedna třetina veškerých potravin. Tržní cena těchto potravin odpovídá přibližně hrubému domácímu produktu Švýcarska. V Evropě vyhodí člověk v průměru 95–115 kilogramů potravin, v méně rozvinutých zemích 6-11 kg. Přitom na světě je 820 miliónů lidí, kteří trpí hladem a podvýživou a jsou závislí na potravinové pomoci. Na snížení potravinového odpadu přitom existují jednoduché návody, například nezaměňovat pojmy „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost“, správné skladování potravin, tipy na nákupy atd. V Česku se problematikou plýtvání zabývá organizace Zachraň jídlo.
Články týkající se tématu Plýtvání potravinami:
Dumpster diving na severu. Jak chceme řešit plýtvání potravinami?
Vraťme se ale na začátek. Seděli jsme v kuchyni a hráli karty. Kamarádka Norka vyprávěla o tom, jak je dumpster diving pravidelnou aktivitou její mámy a jejích kamarádek. Vyprávěla o tom, jak supermarkety ve velkém vyhazují vše, co neprodají, většinou tedy zeleninu, ovoce, mléčné produkty i další jídlo. Po třech měsících jsme se rozhodli vydat […]
Zákazníci si na změny rychle zvykli, hodnotí provozovatelé rok účasti v projektu Cirkulární kavárny
Pět pražských kaváren se během loňského roku zapojilo do projektu Cirkulární kavárny Institutu cirkulární ekonomiky (INCIEN). Pro podrobnější analýzu kaváren byl výzkum zaměřen na deset konkrétních témat, tzv. desatero. To se zaměřovalo hlavně na odpady vznikající během přípravy, vaření a konzumace potravin, obalové materiály, takeaway obaly a snížení spotřeby vody a energií. Detailní popis desatera […]
Podnik s minimem odpadu? Jde to. Kavárna v Kampusu Hybernská je toho důkazem
Jde to i jinak Už to budou téměř dva roky, kdy Adam s Bárou změnili směr své kariérní cesty a pustili se do pestrého života kavárníků. V Kampusu Hybernská si otevřeli svou kavárnu, která hostům nabízí nejenom výběrovou kávu a skvělé občerstvení, ale zároveň se snaží o co nejvíce udržitelný provoz. „Již od začátku nám […]
Nejnovější výzkum ukázal, kolik potravin se vyhodí v závodních jídelnách a rychlém občerstvení
Z výzkumu vyplývá, že více než polovina vyhozených potravin (56 %) vzniká v kuchyních při přípravě, 14 % se vyhodí ve výdeji jídel a za 30 % jsou zodpovědní konzumenti. Z 1 kilogramu připraveného jídla v průměru přijde na zmar 11 %. Měření probíhalo od října do prosince roku 2018 ve 12 provozovnách 3 řetězců, […]
Dumpster diving – ze života studentky, která se živí potravinami z popelnice
Další školní den máme za sebou. Venku je pro Dánsko typické sychravo a fouká otravný vítr. Stejně jedeme na kolech a po cestě domů ještě zastavujeme u místního supermarketu. Nejdeme však dovnitř na nákup, namísto toho míříme k černým kontejnerům v rohu parkoviště. “Voohoo, podrž mi víko! Banány, žitný chleba, mrkev, jogurt… a tam dole […]
Zachraň jídlo vydává na podzim kuchařku. Zájem o neplýtvání je enormní
V rozhovoru s Annou Strejcovou, PR manažerkou neziskové organizace Zachraň jídlo, se dozvíte, jak komunikovat důležité environmentální problémy pomocí současných trendů v gastronomii, jaké recepty najdete v nové kuchařce, a na jaké odměny se můžete těšit v rámci croundfundingové kampaně na HitHitu. Pokud teda nějaké stihnete – zájem o kuchařku je enormní. Jen během prvních […]
Potravinové banky pomáhají snižovat plýtvání potravin
V České republice aktuálně funguje 15 potravinových bank a logistické centrum v Modleticích u Prahy. Banky mají celkem 52 zaměstnanců, kterým v loňském roce prošlo pod rukama 4 127 tun potravin a drogerie. Potraviny banky získávají od potravinových řetězců, z potravinových sbírek, evropského programu potravinové a materiální pomoci, od pěstitelů a producentů. „Objem potravin darovaných od řetězců se […]
Průměrný Čech zatěžuje životní prostředí nejvíce spotřebou energií a jídlem
Nikoli plastová brčka a obaly, ale vytápění, spotřeba elektřiny, a poněkud překvapivě i složení jídelníčku jsou hlavními „hříchy“ průměrného Čecha směrem k životnímu prostředí. Vyplývá to ze studie Fakulty technologie ochrany prostředí Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, která byla publikována v minulých dnech. Záměrem autorů bylo zmapovat dopady činnosti průměrného Čecha na životní prostředí. Unikátnost studie tkví ve skutečnosti, […]
Lidé chtějí kupovat pokroucenou zeleninu, ukázal průzkum
Redakce odborného časopisu Odpadové fórum v reakci na prohlášení obchodního řetězce Lidl Česká republika, že v Česku není poptávka po křivé zelenině spustila rozsáhlou facebookovou anketu, aby zjistila jaký je v Česku o nevzhlednou zeleninu zájem. 97 % respondentů řeklo jednoznačně ano. Podle Organizace pro výživu a zemědělství FAO je ročně vyhozeno 1,3 miliard tun dobrého jídla, […]
Jako houby po dešti: další komunitní lednice zahájila provoz v Praze-Holešovicích
V pražských Holešovicích ve Studiu ALTA byl 5. června zahájen provoz další komunitní lednice z projektu Samsung Bezezbytku. Projekt chce pomoci minimalizovat množství vyhozených potravin a zároveň se snaží o propojení lidí v dané lokalitě – a to prostřednictvím komunitních lednic. Jednou z možností, jak předcházet plýtvání potravinami a zároveň pomoci těm, kteří jich nemají dostatek, je jejich sdílení. […]