Todmorden je inspirace pro jedlá města budoucnosti

Brzy bude více jak polovina obyvatel planety bydlet ve městech. S cílem nasytit naši populaci se denně převáží tuny potravin z jedné strany Světa na druhou. Celoroční dostupnost banánů, avokád i rajčat v obchodech v našem podnebním pásu v nás již dávno nebudí úžas. A jen málokdo si při nákupu pečiva vybaví lány pšenice nebo při nákupu bavlněného trička pole bavlníku. Naše společnost se odděluje od svých zdrojů. Ekologové upozorňují na odlučování člověka od přírody, vždyť populace obklopená betonem si k ní ani nemůže vytvořit vztah.

Různé iniciativy se toto snaží napravovat. Zásadní zásah do současných konvencí provedli v britském městě Todmorden, které se pyšní přízviskem Increadible Edible (oficiální stránka projektu zde).

Skupinka místních dobrovolníků se rozhodla, že chce podpořit místní komunitu a to pomocí jídla. Zároveň se jim podařilo přispět k rozvoji místní ekonomiky, vytvořit silnější vztah lidí k městu, přírodě. A to tak, že začali pěstovat zeleninu, ovoce, bylinky na veřejně dostupných místech. Záhony čekající na sklizeň jsou na vlakovém nádraží, na parkovišti u obchodního domu, před zdravotním centrem, policejní stanicí i základní školou. Ve škole také založili aquaponický systém poskytující čerstvé obědy pro děti.

Vznikla vajíčková mapa, kde je možné si zjistit, ke kterému ze sousedů vyrazit pro vajíčka. Propagují lokální potraviny a tak má na místním trhu každý lokální producent speciální informační tabuli. Na kraji města vznikla tréninková farma pro dospívající, kteří přemýšlí o kariéře v zemědělství a chtějí si to vyzkoušet. Celá je vedena dle principů permakultury (co je permakultura ce dozvíte ZDE) s využitím několika polytunelů. Zaměřují se na produkci listové zeleniny a bylinek, chovají také drůbež a v létě vaří lahodné džemy.

Místní jen srší kreativními nápady, svými aktivitami již inspirovali tolik lidí, že vznikla síť neuvěřitelných jedlých měst (oficiální stránka projektu zde). Není důvod proč se jejich aktivitami nenechat inspirovat i u nás a vytvořit si tak sousedství, kde je radost bydlet.

Jedna za zakladatelek hovoří o aktivitách Todmordenu v rámci TED talk:

O autorce: Markéta Mikovcová

Je doktorandkou na České zemědělské univerzitě v Praze, kde se věnuje městskému zemědělství a komunitním zahradám. Vášnivou sběratelkou jedlých produktů divoké přírody i města, snaží se objevovat zapomenuté zdroje potravin a způsoby jejich zpracování, stejně jako tradiční řemesla. Dále se zajímá o potravinové systémy, eliminaci a recirkulaci odpadů.