Soňa Klepek JonášováMezinárodní festival dokumentárního filmu Ji.hlava není jen o skvělých filmech – letos se zaměřil také na ekologicky šetrné stravování. Catering pro festivalový štáb se spojil s lokálními farmáři, kteří přinášejí na stoly nejen skvělou chuť, ale i hluboký závazek k udržitelnosti. Jaké produkty letos festival podpořil a jaká je cesta za udržitelností na talíři?
Když jde o festival, většinou očekáváme kulturní zážitek, ale na Mezinárodním festivalu dokumentárního filmu Ji.hlava (MFDF) letos najdeme mnohem víc. Ekologická vize MFDF se projevuje i ve festivalovém cateringu, který letos spojuje síly s místními farmami a bio-produkty, aby i stravování odpovídalo eko-filosofii festivalu.
Farma Kožichovice: Hi-tech skleníky a ohleduplné pěstování
V Třebíči se nachází Farma Kožichovice, s.r.o., kde najdeme moderní skleník, který zajišťuje celoroční produkci rajčat, okurek a jahod. Hi-tech technologie umožňují pěstování s minimálním dopadem na životní prostředí. Díky tomu farma dokáže výrazně snížit emise skleníkových plynů, a přitom zásobuje festival čerstvými produkty plnými chuti.
Farma rodiny Němcovy: Mléko z Českomoravské vrchoviny
Dalším významným partnerem festivalu je Farma rodiny Němcovy z ekologicky čisté Českomoravské vrchoviny, kde se zaměřují na kvalitní mléčné produkty. Krávy na této farmě mají volný pohyb po pastvinách, což přispívá k lepšímu zdraví a kvalitě mléka. Ekologický chov v Netíně se stal vzorem pro propojení udržitelného zemědělství a etického přístupu k živočišné výrobě.
Biofarma Sasov: Sklizeň v souladu s přírodou
Biofarma Sasov patří mezi nejznámější biofarmy v regionu a na MFDF Ji.hlava dodává zejména česnek a brambory. Farma funguje s mottem „V souladu s přírodou“ a při svém hospodaření klade důraz na ochranu přírodních zdrojů. Zakladatel farmy, Josef Sklenář, věří, že ekologické zemědělství je cestou k udržitelné budoucnosti.
Pekárna Adélka: Tradiční receptury z Pelhřimova
Festivalový catering obohacuje svými produkty také pekárna Adélka, tradiční výrobce pečiva z Pelhřimova. Jejich nabídka zahrnuje široký sortiment chleba, koláčů a sladkého pečiva, které vychází z osvědčených receptur, ale zároveň respektuje moderní trendy v oblasti kvality a původu surovin.
Dobrý produkt: Ručně vyráběné mléčné produkty
Na závěr nesmíme zapomenout zmínit Dobrý produkt z Ovesné Lhoty, který přináší na festival vynikající mléčné produkty vyráběné ručně, bez použití konzervantů a umělých barviv. Mléko pochází od krav chovaných ve světlem a vzdušně vybavených stájích, což zaručuje pohodu zvířat i kvalitu produktů.
Udržitelnost jako festivalový standard
MFDF Ji.hlava svým partnerstvím s lokálními dodavateli jasně ukazuje, že kultura a udržitelnost jdou ruku v ruce. Podpora regionálních farmářů a udržitelných potravinových výrobků nejenže zajišťuje kvalitní pokrmy, ale přispívá také k ochraně životního prostředí. Spojení festivalu s ekologickými hodnotami ukazuje, že budoucnost kultury může být zelená – a chutná.
Karolína Ježková
Jan Kopecky
Soňa Klepek Jonášová
