Marína SvobodaPřední evropští inovátoři v oblasti potravin představují nové cirkulární řešení pro nápojový průmysl. Namísto uvedení jednoho konkrétního nápoje na trh přichází Rebread ve spolupráci se společnostmi Ecobean, Cyrkl, Varšavskou univerzitou a EIT Food s fermentační technologií a recepturou, které umožňují výrobcům a prodejcům vyvíjet vlastní funkční nápoje z neprodaného chleba a kávové sedliny.
Nejen produkt — škálovatelný recept pro cirkulární inovaci
Místo zaměření na uvedení hotového nápoje otevírá tato iniciativa možnost partnerům využít ověřenou recepturu a fermentační technologii k vytváření vlastních cirkulárních nápojů. Ať už pod značkou maloobchodního řetězce, jako součást funkční řady výrobce, nebo jako unikátní nápoj značky z gastronomie, koncept poskytuje veškeré stavební kameny potřebné pro uvedení inovativních a udržitelných nápojů na trh ve velkém měřítku.
Koncept byl již ověřen prostřednictvím prototypů Krast – Strawberry Sparkle a Cherry Vibe, které ukazují všestrannost fermentačního základu. Skutečná hodnota však spočívá v samotném know-how: v bezpečném, čistém a transparentním procesu, který proměňuje dvě běžné suroviny – neprodaný chléb a kávovou sedlinu – v přirozeně fermentované funkční limonády s dlouhou trvanlivostí.
Cirkulární ekonomika odpovídá potřebám trhu
Každý rok jsou v Evropě vyhazovány miliony tun chleba a kávové sedliny, přestože jsou bohaté na živiny. Vlastní fermentační protokol společnosti Rebread tyto suroviny využívá k vytvoření základu s obsahem živých kultur a postbiotik, s přírodními antioxidanty a kofeinem z kávové sedliny, dodávanými společností Ecobean.
Tento přístup odpovídá rostoucí poptávce spotřebitelů po nápojích, které jsou:
● Funkční – přirozeně fermentované, s obsahem živých kultur a postbiotik
● Udržitelné – vyráběné z upcyklovaných surovin
● Transparentní – bez konzervantů a přidaného cukru
● Flexibilní – vhodné pro různé příchutě a formáty
Pro výrobce a prodejce: řešení připravené k použití
Technologie je dostupná v následujících formách:
● Hotové formulace – připravené pro private label nebo co-branding
● Tekutý fermentační základ – pro výrobce, kteří chtějí vyvíjet vlastní příchutě
● Licencování a spoluvývoj – pro firmy, které chtějí začlenit cirkulární fermentaci do své produkce
Výrobu lze škálovat lokálně, což umožňuje krátké dodavatelské řetězce, nižší emise a silný příběh o udržitelnosti – to vše podložené více než třemi lety laboratorního a pilotního výzkumu.
Proč na tom záleží
„Nejde o uvedení další nápojové značky,“ říká Ewa Jarosz ze společnosti Rebread. „Jde o změnu způsobu, jakým se nápoje vyrábějí – s využitím cirkulárních surovin, vědy a kreativity. Naše technologie umožňuje maloobchodníkům a výrobcům snadno nabídnout něco skutečně inovativního pod jejich vlastní značkou.“
O partnerech
Iniciativu vede společnost Rebread, průkopník v oblasti cirkulárních řešení pro pekárenský průmysl, ve spolupráci se společností Ecobean, specialistou na upcyklaci kávových vedlejších produktů, Cyrkl, největší evropskou platformou pro cirkulární ekonomiku a odpadové hospodářství, Varšavskou univerzitou a EIT Food, přední evropskou iniciativou pro potravinové inovace.
Kontakt
Pro dotazy týkající se licencování technologie, private label spolupráce nebo partnerství prosím kontaktujte:
Ewa Jarosz
Business Developer, Rebread
📧 ewa@rebread.com
📞 +48 791 885 766
Karolína Ježková
Soňa Klepek Jonášová
