Jídlo tvoří základ našeho bytí. Během nákupu potravin a jejich zpracovávání je třeba dbát na ekologické aspekty jejich produkce, stejně jako jejich spotřeby. Ekologická udržitelnost, jedna ze zásadních pilířů cirkulární ekonomiky, bere ohled na lokálnost a sezónnost potravin, nakupované množství, složení (například obsah palmového oleje). Ekologické, ale i ekonomické a sociální aspekty mohou v potravinách být nejrůznějšími způsoby certifikovány (Fair Trade, UTZ, Rainforest Alliance…).
Články týkající se tématu Jídlo:
Z deníku Ji.hlavské ekoombudsmanky: Udržitelné sedmero a jedno přikázání
Ať už jste organizovali svatbu nebo festival a trochu té udržitelnosti Vám leží na srdci, dost pravděpodobně jste došli do bodu, kdy jste chtěli, aby v tom s vámi byli i účastníci. A to se děje i u nás. Festival je za dveřmi a lidem brzy přijde email s instrukcemi, programem, novinkami a … Udržitelným […]
5 knih s ekotematikou, které vám rozšíří obzory
Regály knihkupců se kromě beletrie plní i nejrůznějšími kuchařkami, knihami o cvičení, cestování nebo duchovním rozvoji. Knihy s ekotematikou mohou tvořit vlastní kategorii, ačkoli svou různorodostí zasahují i do těch ostatních. Tady si představíme pět publikací z nedávné doby, každou trochu odlišnou. Snad vám pestrost témat, kterými se zabývají, umožní vybrat si svého favorita. Knihy […]
Dovoz až domů jako ekologické řešení nákupu? Rohlik.cz a další doručovací služby dokazují, že to není hloupost
Online nakupování se týká jak věcí, tak i jídla. Každý sedmý maloobchodní nákup se uskutečňuje online a dávno už se přes internet nenakupuje pouze elektronika nebo knihy. Dneska si snadno naklikáte svůj týdenní nákup na webu a vše, co byste jinak hledali v regálech sámošek a supermarketů vám zvolená služba přiveze až do domu, to […]
První pražský Food Waste Hackathon zná své vítěze
Plýtvání potravinami, palčivé téma, které se poslední dobu stává více a více aktuální. Tento jev dosáhl svého nehorázného měřítka teprve v soudobých dějinách – ročně se vyplýtvá 30 % veškerých potravin napříč produkčním řetězcem. Složité otázce plýtvaní jídlem se věnuje nejen řada mezinárodních organizací, ale i domácí, např. analytické centrum Glopolis, iniciativa Zachraň jídlo a také […]
Nejznámějším burgerům zvoní hrana?
Dodnes si pamatuji, jak nás táta ještě v devadesátých letech minulého století vzal poprvé do McDonald’s. Tehdy se tam burgery číslovaly od jedné do pěti (od nejmenšího po největší). Já jsem si tenkrát poručil čtyřku (tušil sem totiž, že pětku bych nedal). Pro dítě jako já, které vyrostlo na amerických filmech to byl naprosto senzační zážitek. […]